No Peru. Tā ir tīra šokolādes masa. To gatavo no fermentētām, izžāvētām, apgrauzdētām kakao pupiņām, kurām tiek noņemts apvalks. Kakao masa sastāv no kakao sviesta un kakao pulvera pirms tie ir vēl viens no otra atdalīti. Šo masu izkausē un iegūst liķieri, no kura izlej “pogas” un atdzesē. To galvenokārt lieto šokolādes gatavošanai (bieži pievieno papildus kakao sviestu).